春菊は「肝」をサポートし、目の健康を保つ！

春菊は、独特の香りを持つ緑黄色野菜ですが、その栄養価の高さから古くから食されてきました。

特に、「肝」 の働きをサポートし、目のトラブル改善に効果があると言われています。

 

春菊が「肝」の働きをサポートする理由

東洋医学では、肝は視力を司る臓器と考えられています。春菊に含まれる豊富な栄養素が、肝の働きをサポートし、視力低下や目の疲れなどを改善すると言われています。

 

春菊に含まれる主な栄養素と効果

• β-カロテン: 体内でビタミンAに変わり、視力維持に不可欠な栄養素です。夜盲症やドライアイの予防に役立ちます。
• ビタミンC: 抗酸化作用が高く、目の炎症を抑え、白内障や黄斑変性の予防に効果が期待できます。
• ルテイン: 目の網膜の中心にある黄斑部に多く含まれる色素で、紫外線から目を保護し、加齢黄斑変性の予防に役立ちます。
• ビタミンK: 血行を良くし、目の充血や疲れ目を改善する効果が期待できます。

 

春菊が目の健康に良い理由

• 抗酸化作用: β-カロテンやビタミンCなどの抗酸化物質が、活性酸素から目を守り、老化を遅らせます。
• 血行促進: ビタミンKが血行を促進し、目の栄養供給を改善します。
• 目の炎症抑制: ビタミンCが目の炎症を抑え、視力低下を防ぎます。

 

春菊の食べ方

春菊は、生で食べても加熱しても美味しくいただけます。

• 生食: サラダや和え物にすると、シャキシャキとした食感が楽しめます。
• 加熱: おひたし、炒め物、スープなど、様々な料理に活用できます。

 

まとめ

春菊は、目の健康維持に役立つ栄養素が豊富に含まれている食材です。

特に、「肝」の働きをサポートし、視力低下や目の疲れなどのトラブルを改善する効果が期待できます。