シシトウ、すごいぞ！小さな体にギュッと栄養が詰まってます
シシトウがもたらす健康効果
- がん予防効果
- 抗酸化作用: β-カロテンやビタミンCなどの抗酸化物質が豊富で、体内の老化の原因となる活性酸素を強力に消去します。これにより、細胞の酸化を防ぎ、がんの発生リスクを低減する効果が期待できます。
- 免疫力向上: ビタミンCは、免疫細胞を活性化し、体の抵抗力を高める働きがあります。
- 美肌効果
- 抗酸化作用による美肌効果: 活性酸素による肌の酸化を防ぎ、シミやそばかすなどの肌トラブルを予防します。
- コラーゲン生成促進: ビタミンCは、コラーゲンの生成を助ける働きがあり、肌にハリや弾力を与えます。
- 潤いのある肌: ビタミンCは、肌の水分保持能力を高めるため、乾燥肌の改善にも役立ちます。
- 血管の健康維持
- ビタミンP: ビタミンCの働きをサポートし、血管を強くして、動脈硬化などを予防します。
- カリウム: 血圧を安定させる働きがあり、高血圧予防に効果的です。
- その他の健康効果
- 消化促進: 食物繊維が豊富で、腸の働きを活発にし、便秘解消に役立ちます。
- 疲労回復: ビタミンB6が豊富で、たんぱく質の代謝を促進し、疲労回復に効果的です。
- 視力維持: β-カロテンは、視力維持にも役立ちます。
シシトウをもっと美味しく食べるためのポイント
- 油と一緒に調理: β-カロテンは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理することで吸収率がアップします。
- 炒め物: 肉や魚と一緒に炒めると、バランスの取れた一品です。
- 天ぷら: サクサクとした食感が楽しめます。
- 素揚げ: シンプルな味付けでも美味しいです。
シシトウを選ぶ際のポイント
- 色: 鮮やかな緑色で、ツヤのあるものが新鮮です。
- 形: 縦に筋が入っていて、ふっくらとしたものが美味しいです。
- ヘタ: ヘタがしまっていて、みずみずしいものがおすすめです。
まとめ
シシトウは、その小さな体に、様々な栄養がぎゅっと詰まったスーパーフードです。
美容や健康のために、積極的に食卓に取り入れてみましょう。